Bài 27. Glucose và saccharose trang 117, 118, 119 Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo: Carbohydrate là gì? Hợp chất này gồm những nguyên tố nào, công thức hóa học là gì?...

Câu hỏi:

Các loại ngũ cốc, mật ong, mía, nho,… đều có thành phần chủ yếu là carbohydrate.

Carbohydrate là gì? Hợp chất này gồm những nguyên tố nào, công thức hóa học là gì? Tính chất và ứng dụng của nó trong đời sống?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào kiến thức vêf lương thực thực phẩm đã học trong khoa học tự nhiên 6

Lời giải chi tiết :

Carbohydrate là những hợp chất có thành phần nguyên tố chỉ gồm C, H và O

Công thức chung: C_n(H₂O)_m

Có nhiều tính chất và ứng dụng trong đời sống

Câu hỏi:

Hãy nêu nhận xét về công thức phân tử của các hợp chất phổ biến trong nhóm carbohydrate (glucose, saccharose, tinh bột,…)

Hướng dẫn giải :

Dựa vào công thức phân tử của glucose, saccharose, tinh bột

Lời giải chi tiết :

Trong công thức phân tử của các hợp chất chứa nhiều nước có dạng chung là C_n(H₂O)_m

Câu hỏi:

Vì sao đường tinh luyện được sản xuất từ nước ép của củ cải đường, cây mía?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào một số lương thực thực phẩm chứa nhiều đường

Lời giải chi tiết :

Vì trong nước ép của củ cải đường, cây mía chứa hàm lượng lớn đường nên được dùng để sản xuất đường tinh luyện.

Câu hỏi:

Hãy liệt kê một số loại củ, quả có chứa nhiều glucose hoặc saccharose.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào một số lương thực thực phẩm

Lời giải chi tiết :

Một số loại củ, quả có chứa nhiều glucose hoặc saccharose: cây mía, thốt nốt, củ cải đường, nho chín,…

Câu hỏi:

Chỉ dựa vào tính chất vật lí, em có phân biệt được glucose và saccharose không? Giải thích.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào tính chất vật lý của glucose và saccharose

Lời giải chi tiết :

Chỉ dựa vào tính chất vật lí, không phân biệt được glucose và saccharose vì 2 chất có tính chất vật lý tương tự nhau.

Câu hỏi:

Glucose có nhiều trong các loại trái cây chín ngọt. Theo em, người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn nhiều trái cây chín ngọt không? Giải thích

Hướng dẫn giải :

Bệnh tiểu đường xảy ra khi lượng đường trong máu tăng cao hơn so với quy định

Lời giải chi tiết :

Người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều trái cây chín ngọt vì trong trái cây chín ngọt chứa nhiều glucose sẽ làm cho lượng đường trong máu tăng cao hơn.

Câu hỏi:

Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra ở thí nghiệm bên.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào thí nghiệm phản ứng tráng bạc của glucose

Lời giải chi tiết :

Hiện tượng: có một lớp bạc mỏng dưới đáy ống nghiệm

Câu hỏi:

Viết phương trình hóa học xảy ra của quá trình lên men glucose tạo thành ethylic alcohol.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào phản ứng lên men rượu của glucose

Lời giải chi tiết :

PTHH lên men glucose:

Câu hỏi:

Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân saccharose. Theo em, có thể dùng thêm phản ứng hóa học nào để xác định được phản ứng thủy phân saccharose đã xảy ra.

Hướng dẫn giải :

Saccharose không có phản ứng tráng bạc, tuy nhiên sản phẩm thủy phân của saccharose có phản ứng tráng bạc. Có thể dựa vào đó để xác định phản ứng thủy phân saccharose xảy ra.

Lời giải chi tiết :

PTHH phản ứng thủy phân saccharose:

Sử dụng phản ứng tráng bạc để xác định phản ứng thủy phân đã xảy ra vì saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc nhưng sản phẩm thủy phân (glucose) có phản ứng tráng bạc

Câu hỏi:

Em hãy cho biết vai trò của glucose đối với con người và động vật.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào vai trò của glucose

Lời giải chi tiết :

Glucose cung cấp năng lượng cho con người và động vật. Hầu hết các tế bào trong cơ thể đều cần có glucose để hoạt động.

Câu hỏi:

Hãy cho biết một số ứng dụng của glucose trong đời sống

Hướng dẫn giải :

Dựa vào ứng dụng của glucose

Lời giải chi tiết :

Glucose có nhiều ứng dụng trong đời sống: pha chế dịch truyền, tráng bạc, sản xuất vitamin C,…

Câu hỏi:

Em hãy cho biết thêm một số ứng dụng của saccharose

Hướng dẫn giải :

Dựa vào ứng dụng của saccharose

Lời giải chi tiết :

Saccharose là nguyên liệu để tráng ruột phích, gương, chế biến thực phẩm, dược phẩm, pha chế thuốc.

Câu hỏi:

Hãy nêu một số tác hại của việc sử dụng quá nhiều đường. Theo em, bổ sung đường cho cơ thể như thế nào là hợp lí.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào kiến thức thực tế của bản thân

Lời giải chi tiết :

Một số loại bệnh: tiểu đường, đái tháo đường, tim mạch,… nếu lạm dụng sử dụng đường.

Không nên ăn quá nhiều thức ăn nhiều đường để tránh một số loại bệnh.

Câu hỏi:

Con người và một số động vật luôn cần một lượng đường nhất định để duy trì hoạt động của cơ thể. Nhưng nếu chúng ta được vào cơ thể quá nhiều đường sẽ có nguy cơ mắc nhiều bệnh. Em hãy cho biết một số bệnh do sử dụng đường không hợp lý gây ra.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào kiến thức thực tế của bản thân

Lời giải chi tiết :

Một số loại bệnh do sử dụng đường không hợp lý là: tiểu đường, đái tháo đường, tim mạch,….