Câu hỏi 1 trang 134 Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo: Hãy giải thích vì sao: Nhỏ dung dịch iodine vào một lát củ sắn (khoai mì) hoặc một lát trái chuối xanh thấy chúng chuyển...

Hãy giải thích vì sao:

a) Nhỏ dung dịch iodine vào một lát củ sắn (khoai mì) hoặc một lát trái chuối xanh thấy chúng chuyển sang màu xanh tím.

b) Khi ăn cơm, nếu nhai kỹ cơm trắng, thấy có vị ngọt

c) Cho vài giọt giấm ăn vào cốc sữa đậu nành, sau đó đun nhẹ

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất của tinh bột và protein

Lời giải chi tiết:

a) Vì lát sủ sắn (khoai mì) hoặc lát trái chuối xanh có chứa tinh bột. Tinh bột có phản ứng với dung dịch iodine làm chúng chuyển sang màu xanh tím

b) Khi nhai cơm kĩ, xảy ra phản ứng thủy phân tinh bột bằng xúc tác enzyme tạo glucose nên thấy có vị ngọt

c) Sữa đậu nành chứa nhiều protein, khi đun nóng hoặc làm nóng bằng lò vi sóng, sữa đậu nành bị đông tụ.