Bài 29. Protein trang 125, 126, 127 Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo: Để có sức khỏe tốt, khẩu phần ăn hằng ngày cung cấp đủ bốn nhóm dinh dưỡng (chất đạm, chất bột đường...

Câu hỏi:

Để có sức khỏe tốt, khẩu phần ăn hằng ngày cung cấp đủ bốn nhóm dinh dưỡng (chất đạm, chất bột đường, chất béo và nhóm vitamin, khoáng chất). Chất đạm (protein) là gì? Nó có vai trò quan trọng như thế nào đối với con người?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào kiến thức về lương thực, thực phẩm trong khoa học tự nhiên 6

Lời giải chi tiết :

Chất đạm (protein) có trong cơ thể con người, động vật và thực vật. Đóng vai trò tạo nên khung tế bào, tham gia vào mọi quá trình trong tế bào của cơ thể, duy trì và phát triển cơ thể.

Câu hỏi:

Hãy kể tên một số thực phẩm chứa protein thực vật và một số thực phẩm chứa protein động vật.

Hướng dẫn giải :

Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật

Lời giải chi tiết :

Một số thực phẩm chứa protein thực vật: hạt bí, hạt đậu

Một số thực phẩm chứa protein động vật: thịt bò, thịt lợn,…

Câu hỏi:

Vì sao phải bổ sung đủ protein cho cơ thể?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào vai trò của protein

Lời giải chi tiết :

Protein có vai trò tạo nên khung tế bào, tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào của cơ thể, duy trì và phát triển cơ thể vì vậy cần phải bổ sung đủ protein cho cơ thể.

Câu hỏi:

Quan sát Hình 29.2 hãy nêu nhận xét về đặc điểm cấu tạo của protein

Hướng dẫn giải :

Dựa vào hình 29.2

Lời giải chi tiết :

Trong cấu tạo protein có chứa các liên kết CO – NH hay còn gọi là liên kết peptide.

Câu hỏi:

Theo em, khi thủy phân protein đơn giản (được tạo bởi các amino acid) sẽ thu được hợp chất gì?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân protein

Lời giải chi tiết :

Protein thủy phân trong nước tạo ra các amino acid

Câu hỏi:

Quan sát Thí nghiệm 1, hãy cho biết hiện tượng xảy ra trong mỗi ống nghiệm

Hướng dẫn giải :

Dựa vào thí nghiệm 1

Lời giải chi tiết :

- ống nghiệm 1: có sự đông tụ lòng trắng trứng từ chất lỏng trắng trong dần chuyển thành chất rắn màu trắng đục

- ống nghiệm 2: chất lỏng trắng trong tan dần đồng nhất.

Câu hỏi:

Nêu một số quá trình đông tụ protein trong đời sống

Hướng dẫn giải :

Protein có nhiều trong cơ thể người và động vật, bị đông tụ khi đun nóng

Lời giải chi tiết :

- quá trình luộc trứng

- quá trình nấu canh cua

Câu hỏi:

Hãy cho biết thành phần hóa học chủ yếu của tơ tằm và cách phân biết 2 loại tơ ở Hình 29.3

Hướng dẫn giải :

Dựa vào hình 29.3

Tơ được chia thành 2 loại: tơ tự nhiên và tơ nhân tạo.

Tơ tự nhiên được lấy từ thực vật hoặc động vật

Tơ nhân tạo do con người tạo ra từ các chất hóa học

Lời giải chi tiết :

Thành phần chủ yếu của tơ tằm là protein

Phân biệt 2 loại tơ bằng cách đốt cháy:

Đốt cháy tơ tằm có mùi khét, ngọn lửa nhanh tắt, sản phẩm cháy có màu đen, mềm, xốp

Đốt cháy tơ nylon có mùi khét sẽ có mùi đặc trưng của nylon cháy, sản phẩm cháy vón cục.

Câu hỏi:

Khi đốt tóc, móng tay, móng chân, lông vịt, sừng động vật sẽ có chung hiện tượng gì?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào hiện tượng cháy của tơ tằm

Lời giải chi tiết :

Tóc, móng tay, móng chân, lông vịt, sừng động vật chứa chủ yếu là protein nên khi cháy có mùi khét, sản phẩm cháy có màu đen, mềm, xốp.

Câu hỏi:

Vải tơ tằm có ưu điểm: độ bền cao, bề mặt vải mịn, có độ rũ nhẹ, phù hợp may trang phục,…

Em hãy cho biết:

a) Thành phần hóa học chủ yếu của tơ tằm

b) Vì sao không dùng xà phòng có tính kiềm mạnh để giặt áo quần may bằng vải tơ tằm

Hướng dẫn giải :

Dựa vào đặc điểm của tơ tằm

Lời giải chi tiết :

a) Thành phần hóa học chủ yếu của tơ tằm là protein

b) Vì khi dùng xà phòng có tính kiềm mạnh sẽ có phản ứng thủy phân protein làm cho sợ vải dễ hỏng.