Nêu nguyên tắc chung , quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món hấp?

`***` Nguyên tắc chung của món hấp là thực phẩm chín bằng sức nóng của hơi nước, cần lửa to để hơi nước bốc lên nhiều, đủ làm chín thực phẩm.

`***` Quy trình thực hiện:

`-` Chuẩn bị sơ chế: Làm sạch và sơ chế nguyên liệu thực phẩm.

`-` Chế biến (hấp): Cho nguyên liệu đã sơ chế vào nồi hấp, đun sôi và đậy vung thật kín.

`-` Trình bày: Cho món hấp vào đĩa và trang trí thích hợp, sáng tạo, đẹp mắt.

`***` Yêu cầu kỹ thuật:

`-` Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước.

`-` Mùi vị thơm ngon, vừa ăn.

`-` Màu sắc đẹp, hấp dẫn.