nếu gan chứa tinh bột và glycogen vậy có thể ăn gan thay cơm được không?

Đáp án:

 Không nha vì khi mình ăn tinh bột vào thì sẽ bị enzim amylase phân hủy thành glucose và đi vào trong máu và được phân hủy tiếp thành năng lượng được hocmon insulin vận chuyển đến các tb mà cần năng lượng để hoạt động. Nếu mình ăn thừa gluco thì cũng sẽ được hocmon insullin này chuyển hóa thành glucagon dữ trự trong gan => gan chỉ dự trữ lượng tinh bột thừa do mình ăn quá nhiều và lượng tinh bột này khi mình chưa bổ sung kịp tinh bột thì sẽ đc dùng chuyển hóa lại để tạo năng lượng cho cơ thể=> không nên ăn gan thay cơm