Câu hỏi trang 100 Công nghệ 10 - Cánh diều: Quan sát Hình 18.6, cho biết tinh thể nước đóng băng ở tế bào lạnh đông thường khác với ở tế bào lạnh đông CAS...

Luyện tập

Phương pháp giải :

Kết hợp sách giáo khoa trang 100 và hình vẽ để trả lời câu hỏi

Lời giải chi tiết :

Tinh thể nước đóng băng ở tế bào lạnh đông CAS ở dạng hạt nhỏ, tròn, không góc cạnh. Còn tinh thể tế bào lạnh đông thường góc cạnh, các tinh thể dễ bị phá vỡ.

Phương pháp giải :

Kết hợp sách giáo khoa trang 100 để trả lời câu hỏi

Lời giải chi tiết :

Sản phẩm trồng trọt được đông lạnh nhanh, không phá vỡ cấu trúc tế bào và không làm mất đi hương vị.

Luyện tập

Phương pháp giải :

Kết hợp sách giáo khoa trang 100 để trả lời câu hỏi

Lời giải chi tiết :

Tác dụng của công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi đối với sản phẩm bảo quản:

- Giúp hạn chế hô hấp.

- Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật

- Duy trì chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm.