Câu hỏi Thảo luận 2 trang 21 Hóa 12 Chân trời sáng tạo: Phân tử saccharose có thể mở vòng không? Giải thích. Nhóm OH hemiacetal là nhóm được tạo ra giữa nhóm CH=O và nhóm OH đính với...

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 21 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Phân tử saccharose có thể mở vòng không? Giải thích.

Hướng dẫn giải :

Nhóm OH hemiacetal là nhóm được tạo ra giữa nhóm CH=O và nhóm OH đính với nguyên tử C số 5 trong phân tử, nhóm OH có tính chất đặc biệt so với nhóm OH khác ở dạng vòng, khi mở vòng sẽ tạo ra nhóm CH=O, nếu nhóm OH chuyển thành nhóm O–CH₃, dạng mạch vòng không thể chuyển sang dạng mạch hở được nữa.

Lời giải chi tiết :

Saccharose không còn nhóm –OH hemiacetal tự do nên không thể chuyển thành dạng mạch hở chứa nhóm aldehyde (-CHO).