Xylitol là một hợp chất hữu cơ được sử dụng như một chất tạo ngọt tự nhiên...

Xylitol là một hợp chất hữu cơ được sử dụng như một chất tạo ngọt tự nhiên, có vị ngọt như đường nhưng có hàm lượng calo thấp nên được đưa thêm vào các sản phẩm chăm sóc răng miệng như kẹo cao su, kẹo bạc hà, thực phẩm ăn kiêng cho người bị bệnh tiểu đường. Xylitol có công thức cấu tạo như sau:

a) Xylitol thuộc loại hợp chất alcohol đơn chức hay đa chức?

b) Dự đoán xylitol có tan tốt trong nước không? Giải thích.

Hướng dẫn giải :

a) Xylitol thuộc loại hợp chất alcohol đa chức.

b) Dự đoán xylitol không tan tốt trong nước. Xylitol là polyalcohol tạo nhiều liên kết hydrogen nội phân tử, ít tạo liên kết hydrogen liên phân tử với nước.

Lời giải chi tiết :

a) Xylitol thuộc loại hợp chất alcohol đa chức.

b) Dự đoán xylitol không tan tốt trong nước. Vì xylitol là polyalcohol tạo nhiều liên kết hydrogen nội phân tử, ít tạo liên kết hydrogen liên phân tử với nước nên có tính chất sánh, nặng hơn nước và ngoài ra gốc hydrocarbon C₅ làm tính kị nước tăng lên.