Tại sao khi nướng bánh bao mở nắp nồi có mùi khai ??

Vì trong thành phần bánh bao có bột nở tạo xốp có công thức là $NH_4HCO_3$ khi có nhiệt độ phân ra thành $NH_3$ có mùi khai 

-------------------------------------------

Phương trình hóa học 

$\rm NH_4HCO_3 \xrightarrow{to} NH_3 +CO_2 +H_2O$ 

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

$\rm Trong$ $\rm quá $ $\rm trình$ $\rm làm bánh,$ $\rm thợ $ $\rm làm$ $\rm bánh$ $\rm thường$ $\rm cho$ $\rm một$ $\rm ít$ $\rm bột$ $\rm nở$ $\rm vào$ $\rm bột$ $\rm mì.$ $\rm Đến$ $\rm khi$ $\rm nướng$ $\rm bánh$ $\rm bột$ $\rm nở$ $\rm sẽ$ $\rm bị$ $\rm phân$ $\rm huỷ$ $\rm tạo$ $\rm thành$ `NH_3` (khí mùi khai) , `CO_2 ` và hơi nước.

PT : $ \rm NH4HCO_3 \xrightarrow{t^o} NH_3 + H_2O + CO_2 $