Câu 4. Rượu vang là loại thức uống có cồn lên men từ nho với lịch sử phong phú hàng ngàn năm. Men tiêu thụ đường (glucose) trong nho, chuyển hóa thành rượu (ethanol) và giải phóng khí carbon dioxide:

C6H12O6 (s) 2C2H5OH (l) + 2CO2 (g)

​Biết (kJ mol-1) của C6H12O6; C2H5OH và CO2 lần lượt là: 1274; 277,69; -393,51. Tính bến thiên enthalpy chuẩn của phản ứng theo enthalpy tạo thành chuẩn? Quá trình lên men rượu vang cần cung cấp nhiệt hay không? Giải thích.

`C6H12O6 (s) -> 2C2H5OH (l) + 2CO2 (g)`

`\Delta_rH_298^0 = 2.\Delta_fH_298^0(C2H5OH) + 2.\Delta_fH_298^0(CO2) - \Delta_fH_298^0(C6H12O6)`

`= 2.277,69 + 2.(-393,51) - 1274`

`= -1505,64 (KJ)`

Vì `\Delta_rH_298^0 = - 1505,64 (KJ) < 0`

`->` Đây là phản ứng tỏa nhiệt

`->` Không cần cung cấp nhiệt

Đáp án:

Biến thiên enthalpy:

$\rm\Delta_rH^°_{298}=2\Delta_fH^°_{298\ (C_2H_5OH)}+2\Delta_fH^°_{298\ (CO_2)}-\Delta_fH^°_{298\ (C_6H_{12}O_6)}\\\kern1,4cm=2×277,69+2×(-393,51)-1274\\\kern1,4cm=-1505,64\ (kJ)$

Vì $\rm\Delta_rH^°_{298}<0$, phản ứng xảy ra thuận lợi nên không cần cung cấp nhiệt.