Câu 1: Em hãy kể tên một số bệnh đường ruột do mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Đề xuất các biện pháp lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm giúp phòng chống các bệnh vừa nêu?

Câu 2: Em hãy đề xuất một số biệp pháp phòng chống bệnh sâu răng?

Đáp án:

Câu 2:

1. Đánh răng đúng cách hai lần mỗi ngày.
2. Sử dụng chỉ nha khoa hàng ngày.
3. Hạn chế đồ uống và thức ăn có đường.
4. Ăn uống cân đối, giàu canxi.
5. Thăm nha sĩ định kỳ hai lần mỗi năm.

Câu 1:

Một số bệnh đường ruột có thể gây ra do mất vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:

1. Tiêu chảy: Gây ra bởi vi khuẩn, virus hoặc các loại vi sinh vật khác trong thực phẩm bị ô nhiễm.

2. Sán lá gan: Phát triển từ vi khuẩn, sán lá gan có thể lây lan qua thực phẩm chưa được nấu chín hoặc chưa được chế biến sạch sẽ.

3. Viêm đường ruột: Có thể xuất phát từ vi khuẩn Salmonella, Campylobacter hoặc E. coli, thường do thực phẩm bị nhiễm khuẩn.

Các biện pháp phòng chống bệnh từ thực phẩm bao gồm:

1. Lựa chọn thực phẩm an toàn:

   • Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị hỏng, không có dấu hiệu của nấm mốc hoặc vi khuẩn.
   • Mua thực phẩm từ nguồn cung ứng đáng tin cậy và được kiểm soát vệ sinh.
   • Tránh mua thực phẩm từ nguồn không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo vệ sinh.

2. Bảo quản thực phẩm đúng cách:

   • Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ an toàn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
   • Thực hiện phân loại thực phẩm trong tủ lạnh để tránh sự ô nhiễm chéo.

3. Chế biến thực phẩm an toàn:

   • Nấu chín thực phẩm đúng cách để tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật có hại.
   • Tránh sử dụng cùng dụng cụ và bề mặt chế biến cho thực phẩm sống và thực phẩm đã chín.

4. Thực hiện vệ sinh an toàn:

   • Rửa tay kỹ lưỡng trước khi chuẩn bị thực phẩm và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
   • Sử dụng các bề mặt làm việc và dụng cụ chế biến sạch sẽ và được phủ bằng chất kháng khuẩn.