1/ Người ta tiến hành làm khô thực phẩm bằng cách nào?

1. A. Phơi dưới ánh nắng mặt trời B. Sử dụng máy sấy
2. C. Có thể phơi hoặc sử dụng máy sấy D. Nướng

2/ Phương pháp nào sau đây làm chín thực phẩm trong nước?

1. A. Luộc                            B. Rán C. Xào              D. Rang

3/ Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

1. A. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng.
2. B. Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài.
3. C. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm.
4. D. Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng.

4/ Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

1. A. Ướp và phơi. B. Rang và nướng.
2. C. Xào và muối chua. D. Rán và trộn dầu giấm.

5/ Chất béo có nhiều ở nhóm thực phẩm

1. A. Kẹo, trái cây chín, rau xanh B. Ngũ cốc, cá, tôm, trứng
2. C. Mỡ lợn, dầu thực vật, bơ D. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

6/ Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:

1. A. ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.
2. B. ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.
3. C. ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm.
4. D. ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ

7/ Việc làm nào sau đây cho thấy ăn không đúng cách?

1. A. Nhai kĩ B. Vừa ăn vừa xem tivi
2. C. Tập trung cho việc ăn uống. D. Tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ trong bữa ăn.

8/ Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

1. A. Canh cua mồng tơi                        C. Rau muống luộc
2. B. Trứng tráng                                    D. Dưa chua

9/ …………là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

1. Luộc                 B. Kho                              C. Nướng                            D. Rán

10/ Nhóm thực phẩm nào dưới đây bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm? 

1. A. Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối). dầu ăn, gạo. B. Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua.
2. C. Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn. D. Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa.

11/ Để rèn luyện thói quen ăn khoa học, nội dung nào sau đây không đúng?

1. A. Ăn đúng bữa     B. Uống đủ nước
2. C. Ăn đúng cách D. Chỉ ăn những món mình thích

12/ Nguồn cung cấp vitamin gồm

1. A. Rau muống, bí xanh, cà chua, susu B. Mỡ lợn, mỡ gà
2. C. Đỗ xanh, đỗ tương D. Thịt bò, thịt gà, cá

13/ Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

1. A. Làm lạnh và đông lạnh. B. Luộc và trộn hỗn hợp.
2. C. Làm chín thực phẩm. D. Nướng và muối chua.

1/ Người ta tiến hành làm khô thực phẩm bằng cách nào?

A. Phơi dưới ánh nắng mặt trời

B. Sử dụng máy sấy

C. Có thể phơi hoặc sử dụng máy sấy D. Nướng

•Người ta tiến hành làm khô thực phẩm bằng cách:phơi hoặc sử dụng máy sấy nhằm ngăn chặn sự hô hấp của thực phẩm và ngăn chặn vi khuẩn 

=> C

2/ Phương pháp nào sau đây làm chín thực phẩm trong nước?

A. Luộc  B. Rán C. Xào D. Rang

•Phương pháp nào sau đây làm chín thực phẩm trong nước: Luộc

- Các phương pháp : Rán , xào , rang dùng mỡ hoặc dầu ăn để làm chín thực phẩm 

=> A 

3/ Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

A. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng.

B. Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài.

C. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm. .

D. Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng.

•Bảo quản thực phẩm có vai trò: Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm.  

=> C

4/ Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

A. Ướp và phơi  B. Rang và nướng.

C. Xào và muối chua. D. Rán và trộn dầu giấm.

• Ướp và phơi là phương pháp bảo quản thực phẩm 

=> Phương pháp nào  không phải là phương pháp chế biến thực phẩm là : Ướp và phơi 

=> A

5/ Chất béo có nhiều ở nhóm thực phẩm

A. Kẹo, trái cây chín, rau xanh B. Ngũ cốc, cá, tôm, trứng

C. Mỡ lợn, dầu thực vật, bơ  D. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

•Chất béo có nhiều ở nhóm thực phẩm: Mỡ lợn, dầu thực vật, bơ  

=> C

6/ Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:

A. ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.

B. ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.

C. ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm. 

D. ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ

•Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm.  

=> C

7/ Việc làm nào sau đây cho thấy ăn không đúng cách?

A. Nhai kĩ B. Vừa ăn vừa xem tivi 

C. Tập trung cho việc ăn uống. D. Tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ trong bữa ăn.

=> B

8/ Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

A. Canh cua mồng tơi C. Rau muống luộc

B. Trứng tráng D. Dưa chua

• Dưa chua được chế biến bằng cách làm lên men dưa

=> D

9/ là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

A. Luộc 

B. Kho  C. Nướng D. Rán

• Kho là  làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

= B

10/ Nhóm thực phẩm nào dưới đây bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm? 

A. Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối). dầu ăn, gạo. B. Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua. 

C. Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn. D. Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa.

•Nhóm thực phẩm bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm :Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua. 

=> B

11/ Để rèn luyện thói quen ăn khoa học, nội dung nào sau đây không đúng?

A. Ăn đúng bữa B. Uống đủ nước

C. Ăn đúng cách D. Chỉ ăn những món mình thích

• Nội dung không đúng của việc rèn luyện thói quen ăn khoa học :Chỉ ăn những món mình thích  

=> D

12/ Nguồn cung cấp vitamin gồm

A. Rau muống, bí xanh, cà chua, susu B. Mỡ lợn, mỡ gà

C. Đỗ xanh, đỗ tương D. Thịt bò, thịt gà, cá

• Ở rau chứa nhiều vitamin

=> A

13/ Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

A. Làm lạnh và đông lạnh . B. Luộc và trộn hỗn hợp.

C. Làm chín thực phẩm. D. Nướng và muối chua.

•Phương pháp  là phương pháp bảo quản thực phẩm: Làm lạnh và đông lạnh  

=> A