Nêu quy trình chế biến một ẩm thực đặc sản của Hà Nội

Một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội mà bạn có thể chế biến là "Bún Chả". Dưới đây là quy trình chế biến món ăn này:

Nguyên liệu:

$-$ Thịt lợn: thịt vai, thịt ba chỉ

$-$ Nước mắm, đường, dầu mỡ, tỏi, ớt, dưa leo, rau sống, bún tươi

Quy trình chế biến:

`B1:` Thái thịt lợn thành từng miếng vừa ăn.

`B2:` Trộn nước mắm, đường, dầu mỡ, tỏi băm nhỏ và ớt để tạo nước chấm.

`B3:` Đun nước mắm, đường, dầu mỡ, tỏi, ớt cho thơm, sau đó cho thịt lợn vào xào chín vàng.

`B4:` Nướng thịt lợn trên lò than hoặc lò nướng cho thơm vàng.

`B5:` Chuẩn bị bát bún tươi, rau sống, dưa leo và nước chấm.

`B6:` Để thịt lợn nướng và thịt lợn xào vào bát bún, thêm rau sống và dưa leo.

`B7:` Cuối cùng chúng ta cùng thưởng thức món ăn.

Quy trình chế biến Phở Bò Hà Nội:

 - Bước 1 chuẩn bị nguyên liệu:

+1.5 kg xương ống bò

+200g phi lê bò

+500g bò viên

+Bánh phở

+Hành tím củ, hành lá, hành tây

+Chanh, gừng

+Đinh hương, hoa hồi, thảo quả, quế chi hoặc gia vị nấu phở

+Đường phèn, muối hột, bột ngọt

- Bước 2 sơ chế nguyên liệu:

+Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.

+Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.

+Gừng, hành tây nướng sơ trên bếp than cho thơm.

+Hành tím nướng vàng, bóc vỏ.

+Hoa hồi, quế, thảo quả rang cho thơm.

- Bước 3 nấu nước dùng:

+Cho xương bò vào nồi, đổ nước ngập, hầm trong 4-5 tiếng để lấy nước dùng.

+Trong quá trình hầm, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

+Cho gừng, hành tây, hành tím nướng, hoa hồi, quế, thảo quả vào nồi hầm cùng.

+Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn.

- Bước 4 hoàn thiện:

+Cho một ít bánh phở vào tô. Xếp những lát bò phi lê lên trên mặt và rắt thêm hành. Chế nước dùng vào.