để làm món gỏi trộn ngó sen em cần chuẩn bị những nguyên liệu nào? Công nghệ 6

Nguyên liệu:

+ Ngó sen

+ Tôm tươi

+ Mực

+ Cà rốt

+Thịt heo

+ Dưa leo

+ Rau răm

+Ớt băm

+ Đường trắng

cách chế

tôm: rửa sạch, cho vào xoong cùng một thìa cà phê muối, đậy nắp lại, nấu khoảng 10p' tôm chín, bóc vỏ rút bỏ chỉ đất ở sau lưng

thịt: luộc chín, thái mỏng

ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

nà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi cắt sợi

rau răm  rửa sạch rồi thái nhỏ

bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào và chảo

cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều lên rồi để yên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.

                                                      -nguyenkimthienanh-

Nguyên liệu làm ngó sen tôm thịt: 

• Ngó sen: 400g
• Tôm: 300g
• Thịt ba rọi: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 nắm
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm

Cách trộn gỏi ngón sen tôm thịt

Bước 1: Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu 

• Rửa sạch ngó sen, bẻ khúc vừa ăn, tước bỏ xơ rồi chẻ làm đôi. Sau đó, trộn đều với một thìa cà phê đường, 1 thìa muối, 3 thìa giấm.
• Gọt và rửa sạch cà rốt rồi bào sợi mỏng. Trộn cà rốt với muối, để khoảng 20 phút rồi vắt sạch nước.
• Rửa sạch tôm, cho tôm vào nồi đậy kín nắp và bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ, dùng dao sắc khứa nhẹ 1 đường trên lưng tôm để có thể lấy hết phần chỉ đen.
• Thịt heo rửa sạch, đem hấp hoặc luộc cho thật chín. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành hình sợi vừa ăn.
• Rau răm, nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi 

• Cho 2 thìa nước mắm, nước lọc và giấm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn để làm nước chấm. Nêm nếm sao cho nước trộn có đủ vị mặn vừa phải, chua chua, ngọt là được.

Bước 3: Trộn gỏi ngón sen tôm thịt

• Bạn cho phần ngó sen đã sơ chế vào thố, thêm cà rốt, tôm, thịt cùng nước trộn gỏi đã pha sẵn để trộn đều.
• Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào bát, trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt.                                                                                                                                                                                                                                                                [ducthanh16102011]            Ngon!!!