Nêu các bậc cấu trúc của Protein, bậc nào có vai trò chủ yếu, xác định tính đặc thù của protein?

* Bốn bậc cấu trúc protein

- Cấu trúc bậc 1: là trình tự sắp xếp các axit amin trong chuỗi axit amin, tạo thành mạch thẳng.

- Cấu trúc bậc 2: chuỗi axit amin tạo thành vòng xoắn lò xo đều đặn.

-  Cấu trúc bậc 3: hình dạng không gian 3 chiều của protein do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp tạo thành kiểu đặc trưng.

-  Cấu trúc bậc 4: cấu trúc của một số loại protein gồm hai hoặc nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau.

* Cấu trúc bậc 3,4 của protein thể hiện chủ yếu vai trò của protein do 2 bậc cấu trúc này thực hiện chức năng sinh học của protein

* Tính chất đặc thù của protein thể hiện ở số lượng, thành phần, trình tự sắp xếp các acid amin