trình bày các sơ chế thịt bò để nấu món bò kho. Nên chọn thịt bo như thế nào để phù hợp với món ăn này đầy đủ chi tiết hộ e ạ

$\color{blue}{\texttt{V}}\color{red}{\texttt{i}}\color{pink}{\texttt{r}}\color{yellow}{\texttt{u}}\color{green}{\texttt{s}}\color{black}{\texttt{z}}$

`-` Nên chọn thịt bò:

`+` Bắp, gân, hoặc nạm bò

`+` Thịt bò tươi có màu đỏ tươi

`+` Mỡ có màu vàng

`+` Không có mùi hôi

`-` Sơ chế:

`+` Rửa sạch thịt bò với nước sạch, có thể dùng muối hoặc rượu trắng

`+` Cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ vì thịt sẽ bị nát khi nấu

`+` Chần qua nước sôi khoảng `2-3` phút

`+` Vớt ra để ráo