cách giải thích hiện tượng thí nghiệm

Đáp án:

Kết quả:

+ Ống thứ nhất, ống thứ hai: có kết tủa màu đỏ gạch xuất hiện 

+ Ống thứ ba, ống thứ tư: không có hiện tượng xảy ra 

Giải thích:

Thuốc thử Barfoed gồm $Cu(OAc)_2/AcOH$. Xét nghiệm Barfoed dùng để xác định monosaccharide khử. Monosaccaride khử (glucose) có tốc độ khử $Cu^{2+}$ thành $Cu_2O$ (màu đỏ gạch) nhanh hơn nhiều disaccharide khử (mantose, lactose) nên khi đun trong khoảng thời gian $5$ phút thì không có kết quả dương tính đối với ống thứ ba, thứ tư. Fructose chuyển thành glucose trong dung dịch $H^+$ nên cũng có kết tủa đỏ gạch.