Cho dãy các chất : glucozơ, etyl axetat, saccarozơ, triolein, xenlulozơ. Số chất có phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm? A. 2 B. 4 C. 1 D. 3

Đáp án:

 `A,`

Giải thích các bước giải:

 `@` Lý thuyết tính chất hóa học của các chất (sách giáo khoa)

PTHH :

$\rm (1)CH_3COOC_2H_5+NaOH\to CH_3COONa+C_2H_5OH\\ (2) (C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5+3NaOH \to 3C_{17}H_{33}COONa+C_3H_5(OH)_3$

`+` Phản ứng (1) : phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm

`+` Phản ứng (2) : phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm

`-----------`

`+` glucoso là monosaccarit, không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm

`+` xenlulozo là polisaccarit, không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm

Đáp án: $A.2$

Giải thích các bước giải:

Glucozơ là monosaccarit, không có phản ứng thuỷ phân.

Etyl axetat, triolein là este, có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit hoặc kiềm.

Saccarozơ là disaccarit, chỉ bị thuỷ phân trong môi trường axit.

Xenlulozơ là polisaccarit, chỉ bị thuỷ phân trong môi trường axit.