Nêu ứng dụng của hô hấp trong việc bảo quản

Đáp án:

Hô hấp chịu ảnh hưởng từ môi trường. Điều chỉnh các yếu tố môi trường là biện pháp bảo quản nông phẩm:

+ Giảm lượng nước: phơi, sấy khô.

+ Giảm nhiệt độ: để tủ lạnh, nơi mát.

+ Tăng hàm lượng CO2: bơm CO2 vào buồng bảo quản.

Nông sản

Cách bảo quản

Ý nghĩa

Lúa, lạc, các loại hạt đỗ,…

Bảo quản khô

Làm giảm hàm lượng nước trong hạt để ức chế quá trình hô hấp tế bào, ngăn cản hiện tượng nảy mầm.

Cà chua, táo, rau xanh

Bảo quản lạnh

Làm giảm nhiệt độ môi trường để ức chế quá trình hô hấp tế bào, ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng.