Vì sao rau củ và thịt cùng được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, rau củ bị dập nát còn thịt vẫn bình thường?

`-` Rau củ được cấu tạo các tế bào thực vât , sự liên kết giữa các tế bào yếu , trong tế bào chứa nhiều nước khi để vào ngăn đá dưới tác dụng của nhiệt độ thấp , làm đóng băng các tế bào , khi bỏ ra khỏi tủ lạnh liên kết giữa các tế bào bị gãy , tế bào bị phá huỷ nên rau củ bị dập nát 

`-` Thịt có bản chất là protein , sự liên kết giữa các tế bào thịt chắc chắn khi dưới tác dụng của nhiệt độ thấp thịt đóng đá , sau đó bỏ ra ngoài thịt vẫn bình thương điều này cho thấy bảo quản đồ tươi sống cần để ngăn đá

Chúc bn học tốt !

`@homy482`