tại sao muốn giữ thóc lâu phải cần phơi khô thóc ?

Vì đem thóc đi phơi hoặc sấy làm cho độ ẩm trong tế bào hạt thóc giảm xuống, ngăn cản quá trình hô hấp của tế bào, thóc không bị giảm chất lượng trong quá trình bảo quản

để bảo quản thóc được lâu cần phơi bởi vì nếu không phơi thóc sẻ khiến hạt thóc bị ẩm làm hạt có thể nảy mầm không còn làm thực phẩm được nên phải phơi khô thóc để giữ chúng được lâu hơi ngoài ra việt để thóc ẩm còn tao điều khiện để vi khuẩn sinh sôi trên thóc.