Giúp mk vơi mn ơi. Hứa 5 sao ạ

Đáp án:

8.

Thuỷ phân trong môi trường axit hay bazơ tạo sản phẩm cuối cùng là $\alpha$-aminoaxit.

Phản ứng với $Cu(OH)_2$ tạo phức chất màu tím.

Lòng trắng trứng bị kết tủa khi đun nóng hoặc tiếp xúc với axit, kiềm, muối gọi là hiện tượng đông tụ.

9.

Có thể tạo được $3!=6$ đồng phân tripeptit có đủ ba loại aminoaxit.

Phân biệt Gly-Ala và Gly-Ala-Val dùng thuốc thử $Cu(OH)_2/OH^-$. Gly-Ala-Val tạo phức màu tím còn Gly-Ala thì không.

10.

Bột ngọt là mononatri glutamat.

Mùi tanh của cá là do hợp chất amin gây ra. Để khử mùi tanh của cá, ta rửa cá bằng giấm ăn.

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

 8. Lòng trắng trứng(tên khác:anbumin) là protein hình cầu tan trong nước

 Thủy phân trong môi trường acid và base tạo sp cuối cùng là $\alpha$ amino acid

 Phản ứng với `Cu(OH) _2` tạo phức màu tím. 

Lòng trắng trứng bị kết tủa khi đun hoặc tiếp xúc với acid hoặc kiềm, muối gọi là hiện tượng đông tụ protein. 

9.

Có 6 đồng phân: Gly-Ala-Val;Gly-Val-Ala;Ala-Val-Gly, Ala-Gly-Val, Val-Ala-Gly, Val-Gly-Ala

phân biệt Gly-Ala và Gly-Ala-Val dùng thuốc thử `Cu(OH) _2`

Tạo màu tím : Gly-Ala-Val

Ko HT: Gly-Ala

10.

Bột ngọt là muối natri của axit glutamic. 

Mùi tanh của cá là do hợp chất amin gây ra. Để khử mùi tanh của cá, ta rửa cá với chanh hoặc giấm