So sánh chất béo và este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất? Khi đun hỗn hợp hai axit cacboxylic với glixerol (axit H2SO4 làm xúc tác) có thể thu được mấy trieste? Viết công thức cấu tạo của các chất này? Cứu mk với các bn ơi!

Đáp án:

1)

Thành phần nguyên tố: chất béo và este đều chứa $C, H, O$

Đặc điểm cấu tạo:

- Chất béo: este ba chức, gồm glixerol liên kết với ba gốc axit béo 

- Este: gồm ancol liên kết với axit cacboxylic bằng liên kết este 

Tính chất:

- Tính chất vật lí: este và chất béo đều không tan trong nước, tan tốt trong dung môi hữu cơ, nhẹ hơn nước, dạng lỏng hoặc dạng rắn.

- Tính chất hoá học: este và chất béo đều có phản ứng đốt cháy tạo $CO_2, H_2O$, đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit và môi trường kiềm.

2)

Giả sử hai axit cacboxylic là $ACOOH$ và $BCOOH$

Đun hai axit trên với glixerol có thể thu được tối đa $6$ trieste:

$(ACOO)_3C_3H_5$ 

$(BCOO)_3C_3H_5$

$(ACOO)(BCOO)_2C_3H_5$

$(ACOO)_2(BCOO)C_3H_5$ 

$(ACOO)(BCOO)(ACOO)C_3H_5$ 

$(BCOO)(ACOO)(BCOO)C_3H_5$