Cứu với ACE. So sánh đặc điểm cấu tạo và tính chất hóa học của Xenlulozơ với tinh bột Cảm ơn ACE.

Đáp án:

1. Cấu tạo:

- Giống: phân tử cấu tạo bởi glucozơ, liên kết giữa các mắt xích là liên kết glicozit.

- Khác:

+ Tinh bột: dạng mạch thẳng, xoắn (amilozơ) hoặc dạng mạch phân nhánh (amilopectin). Cấu tạo từ $\alpha-$glucozơ.

+ Xenlulozơ: dạng mạch thẳng, không xoắn. Cấu tạo từ $\beta-$glucozơ.

2. Tính chất hoá học:

- Giống: có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit hoặc enzim tạo ra glucozơ.

- Khác:

+ Tinh bột: có phản ứng với iot tạo phức màu xanh tím.

+ Xenlulozơ: có phản ứng với $HNO_3$ tạo xenlulozơ trinitrat hoặc $(CH_3CO)_2O$ tạo xenlulozơ axetat.