Vì sao tinh bột và xenlulozo không tác dụng được với Cu(OH)2? so sánh với glucozo

Đáp án:

_Xét về cấu tạo phân tử, $glucozo$ có đến `5` nhóm $-OH$ đứng liền nhau còn tinh bột và xenlulozo thì đều có `2//3` nhóm `-OH` đứng cạnh nhau nghĩa là thỏa mãn điều kiện phản ứng với `Cu(OH)_2` như các $Poliancol. $

_Tuy nhiên, tinh bột và xenlulozo lại không tác dụng với `Cu(OH)_2` còn glucozo thì có là do tinh bột và xenlulozo đều khó tan hoặc không tan trong nước để tạo dung dịch. Glucozo thì tan rất tốt trong nước.

_Mặt khác, khi ta đưa `Cu(OH)_2` về dạng dung dịch phức đồng (Nước $Svayde$) thì Xenlulozo lại có thể tác dụng và tạo hiện tượng tương tự của glucozo với `Cu(OH)_2`

`+` Vì tinh bột và xenlulozơ không tan trong nước nên không tồn tại ở dạng dung dịch mà ở dạng rắn nên không phản ứng với `Cu(OH)_2` được, chất rắn không thể hòa tan được chất rắn.

`+` Ngược lại glucozơ tan được trong nước nên tồn tại ở dạng dd và hòa tan được `Cu(OH)_2`