vì sao vỏ chuối biến thành màu đen ?

Đáp án: 

Lý do chuối chín là do nhiệt độ thấp và phản ứng hóa học.

- Khi nhiệt độ thấp lớp màng phân tử trong vỏ chuối bị phá vỡ, giải phóng Enzym, oxy hoá các phần tử Phenolic có trong lớp vỏ chuối, dần dần chuối sẽ trở nên thâm đen

- Nhiệt độ cao hơn 13 độ C sẽ khiến chuối chín nhanh hơn,thẫm màu hơn.

$#trandingdung5a#$

Vỏ chuối có màu đen là do

*/Chuối để trong thời gian dài sẽ giải phóng khí ethylene($C_{2}$$H_{4}$ )

*/Chuối bị hỏng

*/Chuối bị oxy hoá khi bị va đập mạnh

*/Để chuối trong tử lạnh thì chất phenol($C_{6}$$H_{12}$OH) bị mất

Khiến cho vỏ chuối cỏ màu đen